イカの沖漬け用出汁のレシピ

こんにちは！

皆さんイカの沖漬けは食べた事ありますか？

今日は「イカの沖漬け」のタレの作り方を
書いていこうかと思います。

なかなか釣りをしない人は
必要としない物かもしれませんが、
もし家族のだれかが釣りに行く時に
持って行ってもらえたら
「釣れたらこの液に漬けといて」って頼めば
贅沢なオカズが出来上がりますよ(^^)/

・醤油　400ｃｃ
・料理酒　　200ｃｃ
・みりん　200ｃｃ
・かつお節　20ｇ

まず酒・みりんを計って鍋に入れましょう。

鍋に入れたら火をかけて
アルコールを飛ばします。

強火で加熱して火が出たら弱火にして
火が消えるまで加熱してください。

火が怖いって人はレンジでチンしちゃいましょ。
激熱になるので気をつけてくださいね。

火が消えたら醤油を投入しましょう。

一煮立ちしたら計っておいた鰹節を
投入してください。

鰹節を入れて火をかけずに15分程放置。

15分したらザルを使ってこしましょう。

ペットボトルに入れて完成です。

鰹節をこすときに、鰹節に吸われた出汁を
絞りたくなるかもしれませんがそれはNG。
渋みが出る可能性があります。
ザルに出して自然に落ちるのを待ちましょう。

今回作った量は800ｃｃ程なので
イカを泳がす程の量ではありません。
そんな大量に作っても
使いきれなかったら勿体ないので。
なので釣りに行く時はジップロックを忘れずに。
ジップロックに烏賊と出汁を入れて
吸わせましょう。

さて、あとは冷蔵庫に保存して
釣りに行く時を待つのみです！

では今回はこれで。

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