こんにちは!

皆さんイカの沖漬けは食べた事ありますか?

今日は「イカの沖漬け」のタレの作り方を
書いていこうかと思います。

なかなか釣りをしない人は
必要としない物かもしれませんが、
もし家族のだれかが釣りに行く時に
持って行ってもらえたら
「釣れたらこの液に漬けといて」って頼めば
贅沢なオカズが出来上がりますよ(^^)/

必要な物

・醤油 400cc
・料理酒  200cc
・みりん 200cc
・かつお節 20g

まず酒・みりんを計って鍋に入れましょう。

鍋に入れたら火をかけて
アルコールを飛ばします。

強火で加熱して火が出たら弱火にして
火が消えるまで加熱してください。

火が怖いって人はレンジでチンしちゃいましょ。
激熱になるので気をつけてくださいね。

火が消えたら醤油を投入しましょう。

一煮立ちしたら計っておいた鰹節を
投入してください。

鰹節を入れて火をかけずに15分程放置。

15分したらザルを使ってこしましょう。

ペットボトルに入れて完成です。

注意点①

鰹節をこすときに、鰹節に吸われた出汁を
絞りたくなるかもしれませんがそれはNG。
渋みが出る可能性があります。
ザルに出して自然に落ちるのを待ちましょう。

注意点②

今回作った量は800cc程なので
イカを泳がす程の量ではありません。
そんな大量に作っても
使いきれなかったら勿体ないので。
なので釣りに行く時はジップロックを忘れずに。
ジップロックに烏賊と出汁を入れて
吸わせましょう。

さて、あとは冷蔵庫に保存して
釣りに行く時を待つのみです!

では今回はこれで。

One Thought to “イカの沖漬け用出汁のレシピ”

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